L'exploitation

La ferme du lycée est avant tout une exploitation agricole comme beaucoup d’autres, avec 3 ateliers de production sur 85 ha de surface agricole utile.

Les grandes cultures sur 60 ha environ, sont très diversifiées pour offrir aux apprenants un maximum de supports pédagogiques.

Assolement 2007-2008 :

L’exploitation est autonome sur le plan matériel sauf pour les semis de maïs, les récolte de maïs, betteraves et tournesol.

La disponibilité en matériel est importante pour l’utilisation par les apprenants.

Un atelier ovin de 450 brebis valorise 25 ha d’herbe implantée sur un ancien marais dorénavant drainé. Cet atelier se compose de 2 races : 150 brebis Ile de France et 300 brebis Romane. Les deux race sont conduites en sélection et l’exploitation vend donc des reproducteurs mâles et femelles. Les animaux passent l’hiver dans deux bergeries et sous un hangar qui vient d’être réaménagé. L’exploitation participe à l’action départementale « agneau de l’Aube » qui est une démarche de commercialisation de proximité avec les grandes surfaces locales.

L’exploitation exploite 20 ares de vignes sur la commune de Bar sur Seine. Cette vigne et les travaux en cave qui lui sont afférents servent de support pour les apprentis en formation vitivinicole. La vigne est constituée d’un seul cépage : le Chardonnay. L’exploitation commercialise annuellement, en vente directe, environ 1 800 bouteilles de champagne blanc de blancs sous l’appellation « Champagne Charles Baltet ».

La main d’œuvre est constituée du directeur d’exploitation, d’un salarié à temps plein et de la forte implication des élèves qui participent aux travaux, tous les jours de l’année scolaire, par groupe de 2 ou 3.

L’exploitation accueille les élèves de nombreuses classes tout au long de l’année.

Les plus jeunes (4^ea et 3^ea) y viendront apprendre les rudiments de zootechnie et de phytotechnie en étudiant les moutons, en prenant en charge un élevage de lapins ou en participant aux divers travaux de la ferme.

A partir de la Seconde GT ou du , les élèves participeront au suivi du troupeau avec ses chantiers récurrents (agnelages, vaccinations, tonte …). Ils seront également amenés à parcourir les champs lors des ateliers pédagogique d’agronomie qu’ils poursuivront jusqu’en Bac Technologique ou Professionnel.

Les étudiants de BTS ACSE sont également partie prenante pendant la période des agnelages.

L’exploitation se veut également un espace d’expérimentation, on peut citer une étude menée sur les plantes à forte production de biomasse ; une seconde menée en partenariat avec la FNAMS porte sur le développement de semences, une autre en lien avec la DIREN vise à diminuer la pression herbicide et à gérer les bords de chemin, bords de champs.

A noter également que des essais de compostage des déjections ovines de la bergerie, se sont révélés être fructueux. La totalité des effluents sont aujourd’hui compostés ce qui a permis d’optimiser leur utilisation et de les valoriser davantage en remplacement d’une partie des apports azotés et minéraux.