Formations Trufficoles
Cultiver des truffes est possible sur une grande partie de la France et des pays environnants grâce aux truffes d’automne : la truffe de Bourgogne et la truffe Mésentérique. Un projet de verger truffier demande un investissement conséquent et un savoir-faire bien établi indispensable pour obtenir le succès escompté.
L’Association Interrégionale Truffes d’Automne (AITA)
en partenariat avec le CFPPA de l’Aube – site de Crogny,
présente le programme des formations trufficoles :
- « Bien vendre ses truffes », qui permet d’acquérir les connaissances nécessaires à la préparation, à la commercialisation et à la valorisation des truffes d’automne conformément aux règlementations en vigueur. Formation obligatoire pour suivre la formation « Contrôleur aux truffes ».
- La formation « Contrôleur aux truffes » propose sur ces 3 marchés, d’acquérir par la pratique le savoir-faire nécessaire au contrôle des truffes fraîches d’automne en vue de leur commercialisation, conformément aux règlementations en vigueur. Recrutement interne ATGE / ARTBFC.
- « Créer sa truffière » qui propose de donner les bases théoriques et techniques indispensables à toute personne désireuse de se lancer dans un projet de trufficulture en truffes d’automne.
- « Entretien d’une truffière : soins culturaux », présente les différentes méthodes d’entretien utilisées dans des truffières à truffes d’automne et la découverte de la taille sur une truffière en activité.
- « Entretien d’une truffière : taille des arbres Truffiers », pour la pratique de la taille sur une truffière en activité.
- « Cavage », pour éduquer son chien à la récolte des truffes dans le respect de la législation en vigueur.
Recrutement interne ATGE / ARTBFC
- « Sylvi-trufficulture », comprendre le fonctionnement et d’acquérir les connaissances techniques pour installer une plantation de sylvi-truffière pour la truffe de Bourgogne (Tuber Uncinatum)
- En projet «Bien cuisiner la truffe de Bourgogne » (programme en cours d’élaboration)
(date à définir) à Dijon (21)
–
- En projet « Bien cuisiner la truffe mésentérique » (programme en cours d’élaboration)
(date à définir) à Nancy (54)
Nous transmettre votre bulletin de pré-inscription renseigné dès que possible, car les inscriptions sont par prise ordre de réception.
Pour valider votre inscription : nous vous invitons à nous transmettre 15 jours avant la session le bulletin de pré-inscription et le devis dûment complétés et signés à cfppa.crogny@educagri.fr, et à régler le reste à charge.
Merci de votre compréhension.