EPL de l'Aube

Cultiver des truffes est possible sur une grande partie de la France et des pays environnants grâce aux truffes d’automne : la truffe de Bourgogne et la truffe Mésentérique. Un projet de verger truffier demande un investissement conséquent et un savoir-faire bien établi indispensable pour obtenir le succès escompté.

L’Association Interrégionale Truffes d’Automne (AITA)
en partenariat avec le CFPPA de l’Aube – site de Crogny,
présente le programme des formations trufficoles :

1. « Bien vendre ses truffes », qui permet d’acquérir les connaissances nécessaires à la préparation, à la commercialisation et à la valorisation des truffes d’automne conformément aux règlementations en vigueur. Formation obligatoire pour suivre la formation « Contrôleur aux truffes ».
   
2. La formation « Contrôleur aux truffes » propose sur ces 3 marchés, d’acquérir par la pratique le savoir-faire nécessaire au contrôle des truffes fraîches d’automne en vue de leur commercialisation, conformément aux règlementations en vigueur. Recrutement interne ATGE / ARTBFC.
   
3. « Créer sa truffière » qui propose de donner les bases théoriques et techniques indispensables à toute personne désireuse de se lancer dans un projet de trufficulture en truffes d’automne.
4. « Entretien d’une truffière : soins culturaux », présente les différentes méthodes d’entretien utilisées dans des truffières à truffes d’automne et la découverte de la taille sur une truffière en activité.
5. « Entretien d’une truffière : taille des arbres Truffiers », pour la pratique de la taille sur une truffière en activité.
6. « Cavage », pour éduquer son chien à la récolte des truffes dans le respect de la législation en vigueur.
   Recrutement interne ATGE / ARTBFC
7. « Sylvi-trufficulture », comprendre le fonctionnement et d’acquérir les connaissances techniques pour installer une plantation de sylvi-truffière pour la truffe de Bourgogne (Tuber Uncinatum)
8. En projet «Bien cuisiner la truffe de Bourgogne » (programme en cours d’élaboration) 
   (date à définir) à Dijon (21)
   –
9. En projet « Bien cuisiner la truffe mésentérique » (programme en cours d’élaboration)
   (date à définir) à Nancy (54)

Nous transmettre votre bulletin de pré-inscription renseigné dès que possible, car les inscriptions sont par prise ordre de réception.

Pour valider votre inscription : nous vous invitons à nous transmettre 15 jours avant la session le bulletin de pré-inscription et le devis dûment complétés et signés à cfppa.crogny@educagri.fr, et à régler le reste à charge.

Merci de votre compréhension.