Formations Trufficoles

OBJECTIFS

Acquérir le savoir-faire nécessaire à la plantation d’une truffière et son entretien.
Puis à la récolte des truffes, leur commercialisation, le contrôle des truffes fraîches sur les marchés labellisés. Enfin leur dégustation et leur préparation à l’occasion de journées avec un chef.

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Cultiver des truffes est possible sur une grande partie de la France et des pays environnants grâce aux truffes d’automne : la truffe de Bourgogne et la truffe Mésentérique. Un projet de verger truffier demande un investissement conséquent et un savoir-faire bien établi indispensable pour obtenir le succès escompté.

 

Calendrier de formations trufficoles 2020-2021 (version PDF à télécharger)

Bulletin de pré-inscription (version PDF à télécharger)
A nous transmettre rapidement, afin que vous soyez inscrit sur la liste des intéressés en priorité et sur la session la plus proche.   

 

L’Association Interrégionale Truffes d’Automne (AITA)
en partenariat avec le CFPPA de l’Aube – site de Crogny,
présentent leur nouveau programme de formation 2020-2021 :

  1. « Bien vendre ses truffes », qui permet d’acquérir les connaissances nécessaires à la préparation, à la commercialisation et à la valorisation des truffes d’automne conformément aux règlementations en vigueur. Formation obligatoire pour suivre la formation « Contrôleur aux truffes ».
    Fin septembre de chaque année

  2. La formation « Contrôleur aux truffes » propose sur ces 3 marchés, d’acquérir par la pratique le savoir-faire nécessaire au contrôle des truffes fraîches d’automne en vue de leur commercialisation, conformément aux règlementations en vigueur. Recrutement interne ATGE / ARTBFC.
    3 marchés
    Le 2ème samedi/dimanche de
    novembre à Pulnoy,
    le 3ème samedi de novembre à Reims,
    et le 1er dimanche de décembre à Leuglay

  3. « Créer sa truffière » qui propose de donner les bases théoriques et techniques indispensables à toute personne désireuse de se lancer dans un projet de trufficulture en truffes d’automne.
    1ère session du 31 août au 4 septembre 2020*
    2e session du 25 au 29 janvier 2021*
    3e session du 7 au 11 juin 2021*
    4e session du 28 juin au 2 juillet 2021*
    1ère session sur 2022 dernière semaine de janvier*

    * Toutes les sessions sont complètes.
    Veuillez vous préinscrire rapidement sur les sessions 2022, car les places sont chères. 

  4. « Entretien d’une truffière », présente les différentes méthodes d’entretien utilisées dans des truffières à truffes d’automne et la découverte de la taille sur une truffière en activité.
    Du 8 au 11 mars 2021*
    La première semaine de février
    (sous réserve de modification)
  5. NOUVEAU « Taille des arbres Truffiers », pour la pratique de la taille sur une truffière en activité.
    Les 22 et 23 mars 2021*
    La quatrième semaine de mars (sous réserve de modification)
  6. « Cavage », pour éduquer son chien à la récolte des truffes dans le respect de la législation en vigueur.
    Recrutement interne ATGE / ARTBFC
    1ère session les 6 et 7 octobre 2020*
    2e session le 17 et 18 mai 2021
    La première semaine du mois de mai (sous réserve de modification)

Les atouts de la formation

N.B : La formation “Créer une truffière” permet l’ouverture au droit à l’aide à la plantation Région Grand-Est.

Calendrier 2020-2021

Certaines de nos formations sont éligibles à des aides au financement Vivéa, Région Grand-Est et la Région Bourgogne Franche-Comté (depuis le 01/10/2020).


Une participation reste néanmoins à charge.

Devis sur demande à cfppa.crogny@educagri.fr